Japanische Zierquitte

Zierquitten sind reich an Vitamin C, Pektin und aromatischen Inhaltsstoffen, die nicht nur für die Gelierkraft, sondern auch für den fruchtig-herben-säuerlichen Geschmack verantwortlich sind – auch als “Nordische Zitrone” bekannt.
Japanische Zierquitten sind botanisch keine Quitten, sondern eine eigene Gattung. Ihre Verwandtschaft zur Echten Quitte ist nicht enger als die zu Äpfeln oder Birnen.
In der Küche verwendet man sie vor allem für die Herstellung von Kompott und Fruchtaufstriche.